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Pollen d'abeille bio en pelotes, 100 g
Pollen d’abeille bio en pelotes, sachet de 100 g, aussi appelé graines de pollen. À retrouver au rayon produits naturels et de la ruche.
✓ 100 g de pollen sec, conservation à température ambiante
✓ Pelotes récoltées à la trappe, couleurs multiflorales
✓ Goût floral et herbacé, texture croquante
✓ Produit de la ruche : déconseillé en cas d’allergie au pollen
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Pollen d’abeille bio : ce que contient le sachet de 100 g
Le pollen d’abeille, souvent appelé graines de pollen, se présente en pelotes : de petites boulettes colorées, du jaune pâle à l’orange soutenu, que les abeilles façonnent en butinant. Ce sachet contient 100 g de pollen sec issu de l’agriculture biologique, sous référence BOU440, au prix de 10,00 €. La couleur varie d’une pelote à l’autre selon les fleurs visitées, et c’est normal. Produit de la ruche : il ne convient pas aux personnes allergiques au pollen ou aux produits de la ruche.
Comment le pollen d’abeille est récolté
L’abeille qui butine charge le pollen des fleurs sur ses pattes arrière et l’agglomère en deux petites pelotes. C’est cette forme, et non une graine au sens botanique, que vous retrouvez dans le sachet : le nom courant de graines de pollen vient de l’aspect, pas de la nature du produit.
La récolte se fait à la trappe à pollen, un dispositif placé à l’entrée de la ruche : en passant, l’abeille laisse tomber une partie de sa charge dans un tiroir de récupération. L’apiculteur n’en prélève qu’une fraction, la colonie conservant le reste pour nourrir son couvain.
Les pelotes sont ensuite séchées, ce qui permet une conservation à température ambiante, par opposition au pollen frais qui se vend congelé. Le nôtre est un pollen sec. Il rejoint au rayon les autres produits de la ruche, comme la gelée royale bio certifiée AB.
Goût et texture des pelotes de pollen
En bouche
Les pelotes sont sèches et légèrement croquantes sous la dent, puis elles se délitent. Au contact d’un liquide ou d’un yaourt, elles ramollissent en quelques minutes et deviennent bien plus faciles à avaler.
Au goût
Un profil floral et herbacé, avec une amertume plus ou moins marquée selon les fleurs butinées. C’est un goût franc, que le miel ou un fruit adoucissent nettement.
À l’œil
Un mélange de couleurs, du jaune clair à l’ocre, parfois avec des pelotes brunes ou verdâtres. Cette diversité est la marque d’une récolte multiflorale.
Fiche technique du pollen d’abeille bio
Dénomination : pollen d’abeille en pelotes, issu de l’agriculture biologique
Autres noms : graines de pollen, pelotes de pollen, pollen sec
Poids net : 100 g
Présentation : sachet, pollen sec à température ambiante
Aspect : pelotes irrégulières, du jaune pâle à l’ocre
Allergènes : produit de la ruche : pollen
Conservation : contenant fermé, au sec, à l’abri de la lumière et de la chaleur
Poids expédié : 0,1 kg
Référence : BOU440
Trois façons d’utiliser le pollen en cuisine
Sur un yaourt ou un fromage blanc
Une cuillère à café parsemée au moment de servir. Nous conseillons de laisser reposer deux ou trois minutes : les pelotes s’assouplissent et le contraste de texture devient agréable plutôt que sec.
Mélangé au miel
Une cuillère de pollen dans un pot de miel entamé, remuée, et le mélange se tartine. C’est la façon la plus simple d’en consommer sans se heurter à l’amertume. Voir tous nos miels.
Dans une boisson ou un smoothie
Mixé avec un fruit et un liquide, le pollen disparaît en texture et ne laisse que sa note florale. Évitez l’eau bouillante : versez sur une préparation tiède ou froide.
Conservation du pollen d’abeille
Au sec, dans un contenant fermé. Le pollen sec se conserve à température ambiante, mais il reprend l’humidité de l’air : un sachet laissé ouvert dans une cuisine finit par s’agglomérer en blocs.
Rangez-le à l’abri de la lumière et loin de toute source de chaleur. Un bocal opaque ou une boîte hermétique dans un placard conviennent mieux que le sachet d’origine une fois celui-ci ouvert.
Respectez la date indiquée sur le conditionnement. Des pelotes devenues molles, collées entre elles ou d’odeur inhabituelle ne se consomment pas.
Allergènes et précautions
Produit de la ruche. Le pollen ne convient pas aux personnes allergiques au pollen, aux piqûres d’hyménoptères ou aux produits de la ruche. En cas de doute, demandez l’avis d’un professionnel de santé avant d’en consommer.
Pour les jeunes enfants, les femmes enceintes ou allaitantes et les personnes sous traitement, la même démarche s’impose : c’est à un professionnel de santé de se prononcer, pas à un commerçant.
Le pollen d’abeille bio chez Librairie Le Savoir
Nous tenons le pollen au rayon produits naturels, avec les miels et les autres produits de la ruche. Le sachet de 100 g est le format d’essai : de quoi se faire une idée du goût et de la texture avant de passer à un conditionnement plus grand.
Vous pouvez venir le voir en magasin, à la boutique Alhoudah, 1-5 Av Paul Maintenant, 91100 Corbeil-Essonnes. En ligne, la livraison en point relais Mondial Relay est offerte dès 99 € d’achat en France.
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RéférenceBOU440
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FAQ : le pollen d'abeille en pelotes
Le pollen d'abeille, est-ce vraiment des graines ?
Non, malgré le nom courant de graines de pollen. Ce sont des pelotes : l'abeille qui butine agglomère le pollen des fleurs sur ses pattes arrière, et c'est cette petite boulette que l'on récolte. Le nom vient de l'aspect, pas de la nature du produit.
Comment le pollen est-il récolté ?
À la trappe à pollen, un dispositif placé à l'entrée de la ruche : en passant, l'abeille laisse tomber une partie de sa charge dans un tiroir de récupération. L'apiculteur n'en prélève qu'une fraction, la colonie gardant le reste pour nourrir son couvain.
Quel goût a le pollen d'abeille ?
Floral et herbacé, avec une amertume plus ou moins marquée selon les fleurs butinées. La texture est sèche et légèrement croquante, puis les pelotes se délitent. Mélangé à du miel ou à un fruit, le goût s'adoucit nettement.
Quelle différence entre pollen sec et pollen frais ?
Le pollen frais se vend congelé et se conserve au congélateur. Le pollen sec, comme celui-ci, a été séché après récolte : il se garde à température ambiante, dans un contenant fermé et à l'abri de l'humidité.
Pourquoi les pelotes n'ont-elles pas toutes la même couleur ?
Parce que chaque couleur correspond à une fleur différente. Un sachet allant du jaune clair à l'ocre, avec parfois des pelotes brunes ou verdâtres, est le signe d'une récolte multiflorale. Une couleur unique indiquerait au contraire une récolte sur une seule espèce.
Comment conserver un sachet entamé ?
Transvasez le pollen dans un bocal opaque ou une boîte hermétique, rangée au sec, à l'abri de la lumière et loin d'une source de chaleur. Laissé ouvert dans une cuisine, le pollen reprend l'humidité de l'air et finit par s'agglomérer en blocs.
Qui doit éviter le pollen d'abeille ?
C'est un produit de la ruche : il ne convient pas aux personnes allergiques au pollen, aux piqûres d'hyménoptères ou aux produits de la ruche. Pour les jeunes enfants, les femmes enceintes ou allaitantes et les personnes sous traitement, demandez l'avis d'un professionnel de santé.