La nutrition en Islam - Editions Ennour

La religion musulmane intègre différents aspects de la vie dont la nutrition mais tous les musulmans ne connaissent pas forcément (ou n’appliquent pas) toutes les recommandations. Ce n’est nullement un portrait du « musulman à table » que cherche à dresser ce livre mais plutôt un recensement (non exhaustif) des textes sacrés et des hadîths autour de la nutrition qui permettraient de donner des éléments afin de mieux comprendre le comportement à table ou le rapport particulier à certains aliments.

Le but de ce livre est de permettre à ceux qui cherchent des réponses en matière de nutrition en Islam, d’acquérir ou de développer des connaissances solides et valides sur le sujet. Dans cette optique, il a été rédigé par des diététiciennes-nutritionnistes expérimentées ainsi qu’un enseignant chercheur expert en nutrition humaine et santé. Il s’adresse donc autant aux biens portants qu’aux personnes atteintes de pathologies et ayant une alimentation à adapter (diabète, maladies cardiovasculaires, cancers, etc.) afin de leur permettre de concilier au mieux spiritualité, traditions culinaires et nutrition-santé.

Ce livre s’adresse également aux soignants (musulmans ou non !) afin de leur permettre de tenir compte de cette dimension spirituelle voire déclencher une réflexion sur leur approche professionnelle : l’idéal serait de pouvoir donner des conseils intégrant les recommandations de la religion musulmane.

Extrait du livre : 

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Ressources pour l’industrie agroalimentaire.

Le Dr Batmanghelidj explique dans son voyage, que ces boissons ne permettent absolument pas l’hydratation. « S’imaginer que le thé, le café, l’alcool et les boissons industrielles sont des substituts corrects aux besoins en eau pure et naturelle de l’organisme quotidiennement stressé est une erreur élémentaire. Il est vrai que ces boissons contiennent de l’eau, mais leurs autres ingrédients sont des agents déshydratants. Ces derniers se débarrassent de l’eau dans laquelle ils sont dissous et puisent ensuite dans les réserves du corps ! Le mode de vie moderne nous rend dépendants de toutes sortes de breuvages industriels. On n’enseigne plus aux enfants à boire de l’eau ; ils dépendent d’eaux gageuses bicarbonatées et de jus. »

« La caféine transforme l’ATP en AMP, un résidu d’énergie dépensée, l’acide aspartique, convertit les réserves de GTP en GMP. Or, AMP et GTP sont tous deux des carburants « usés » ; ils provoquent la soif ou la faim pour remplacer les réserves dans les cellules cérébrales. Les sodas diététiques amorcent donc une surconsommation des réserves énergétique. Il est scientifiquement établi que l’APM usé génère la faim. La caféine provoque l’accoutumance et les gens qui en consomment régulièrement deviennent des ‘sodaoliques’. Par conséquent, chez des personnes sédentaires, les sodas à base de caféine sont responsables d’embonpoint ; indirectement, ils stimulent la faim puisqu’ils obligent le cerveau à consommer une part des réserves d’énergie"